NARDANAŞI

Nardanaşı

Yöresel Yemekler

Diyarbakır Yemekleri

Bu akşam Diyarbakır yöresel lezzeti olan Nardanaşı tarifi var blogumda..

Kesinlikle denemeniz gereken bir lezzet..

Ben suyuna eklenen nar ekşisini azaltarak koydum,ev halkı da afiyetle yedi..

Daha önce yapmış olduğum nar ekşili köfte tarifine de buradan bakabilirsiniz.

Nardanaşı Malzemeleri

Köfte Malzemeleri

500 gr.kıyma

1 adet kuru soğan

1 su bardağı ince bulgur

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı kuru reyhan(ufalanmış)

Sos Malzemeleri

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber-domates salçası (toplam 1 yemek kaşığı)

5 su bardağı su

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı nar ekşisi

Nardanaşı Yapılışı

Kıymayı,bulguru,baharatları ve rendelenmiş kuru soğanı bir karıştırma kabına alalım.

 

 

Bütün malzemeler özleşip iyice karışana dek yoğuralım.

Ardından fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.

Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp eritelim.

Minik küpler halinde doğranan kuru soğanı tencereye alıp kavuralım.

Salçayı ekleyip kokusu çıkana dek sotelemeye devam edelim.

Suyunu,tuzunu ve biberini ekleyip kaynamaya bırakalım.

Su kaynadığında köfteleri ve nar ekşisini ekleyip pişmeye bırakalım.

Köfteler piştiğinde altını kapatıp sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun..

Nardanaşı

Yöresel Yemekler

Diyarbakır Yemekleri