Kış hazırlığı 1

Ağustos ayı geldiğinde,bütün evlerde tatlı bir telaş başlar.. Yazlık sebze ve meyveleri kışın da tüketebilmek için,hummalı bir çalı...



Ağustos ayı geldiğinde,bütün evlerde tatlı bir telaş başlar..
Yazlık sebze ve meyveleri kışın da tüketebilmek için,hummalı bir çalışma başlar mutfaklarda..
Reçeller,konserveler,kurutma işleri vb..liste uzar gider..Gelelim benim yaptıklarıma:))



Bu hafta sonu oldukça fazla vaktimi alan bir barbunya çalışması yaptım:))
Barbunyaları temizleyip poşetledikten sonra,buzluğa attım.





Dolmalık biberleri temizleyip,yıkadıktan sonra kurumasını bekleyip,poşetliyorum.
Nohutun bir kısmını,geceden tuzlu suya koyup,sabah süzüp,yıkadıktan sonra yemek yapmak üzere poşetleyip kaldırıyorum.
Bir kısmını da tuzlu sudan çıkardıktan sonra,haşlıyorum ki,çorbalarda ve pilavlarda elimin altında bulunsun diye..
Bezelyeleri ayıkladıktan sonra buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa atıyorum.



Domateslerin bir kısmını,çiğden kabuklarını soyup küp şeklinde doğradıktan sonra,saklama kaplarına aktarıp buzluğa atıyorum.(birer pişirimlik)



Kavanoz domates ve kışlık menemen hazırlamak için ölçüm şöyle:

Kavanoz domates için:

1.5 kg.domates
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kışlık menemen için:

1.5 kg.domates
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gr.sivri biber

Her ikisinin de yapılışı aynı..Menemen yapmak için tek fark,biber ilave edilmesi..
Domateslerin kabukları soyulur.Kolay soymak için buraya bakabilirsiniz.
Minik küpler halinde doğranır.Tuz ve sıvı yağ ilave edilir,kaynamaya bırakılır.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika tutulur.
Sıcakken temiz ve kaynatılmış cam kavanoza koyulur,etrafına bulaşmışsa kağıt peçeteyle silindikten sonra,kapağı(kapak yeni olsun) çok sıkı şekilde kapatılır,ters çevrilir..
1 gece bekletilir..(daha uzun bekletmeyin,vakumlama özelliği bozulmasın)
Serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza edilir..
Tarifi videolu izlemek için buraya bakabilirsiniz..

Buğdayları,bir gece önceden sıcak suya koyuyorum,sabaha kadar kalıyor,sabah da tekrar sudan geçirip süzüyorum ve poşetliyorum.Bir kısmını da haşlayıp süzdükten sonra, poşetliyorum.





Köy biberlerini kızartıyorum ve ılıyınca poşetliyorum,kışın üzerine bir sos,nefis:))

Patlıcanları ocakta közlüyorum,sıcakken kabuklarını soyup,ılıyana kadar bekletiyorum.
Bir kısmını da kızartıp,ılınınca poşetleyip buzluğa atıyorum.
Tarifi videolu izlemek için buraya bakabilirsiniz..








DAHA FAZLA LEZZET

sebze saklama 8773463857034382983

Yorum Gönder

  1. Ağız tadıyla yiyin inşallah.Ellerine sağlık.Bende kısmet olursa kışın yemek üzere dondurucuya bazı şeyler koydum.Fakat postunu okuyunca nohut ve buğday koymayı atladığı fark ettim,sabah ilk işim bu olacak:)Selam ve sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çoook teşekkür ederim..kolay gelsin size de..el altında bu malzemelerin bulunması gerçekten çok kolaylık sağlıyor..afiyetle yiyelim hep birlikte..sevgiler..

      Sil
  2. ellerine sağlık
    kışın sağlıkla huzurla yiyelim inş hazırladıklarımızı
    sevgilerle ahlam...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aminnnn..benden de size sevgiler..

      Sil
  3. Allah yemeyi nasip etsin inşallah canım bende bitirdim yorucu ama zevkli telaşlar:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağlıkla yemek nasip olsun,sevgiler..

      Sil

Blogger veya gmail hesabı bulunmayan,ancak yorum bırakmak isteyen misafirlerim aşağıda bulunan "yorumlama biçimi" kutucuğunu "Anonim" ayarına getirmeleri yeterli olacaktır... Mesajınızı yazdıktan sonra isminizi yazarsanız sizi tanıyabilmem açısından çooook mutlu olurum....

emo-but-icon

paylasmak güzeldir.

Sosyal Medya

facebook twitter google+ feedburner youtube

Translate

Blog Arşivi

Tarifler mailinize gelsin

Yayın Baslıklarımız

En Lezzetliler

item