NAZUKTAN

Nazuktan

Patlıcan Mezesi

Köz Patlıcan Mezesi 

Bugün lezzetli bir patlıcan mezesiyle geldim.

Diğer meze tariflerine buradan bakabilirsiniz.

Nazuktan Malzemeleri 

1 adet kuru soğan 

4 adet patlıcan 

2 adet kapya biber 

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı karabiber 

1 çay kaşığı tuz 

Yarım çay kaşığı zerdeçal 

1 tatlı kaşığı pekmez 

1.5 yemek kaşığı limon suyu 

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 

2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt 

1 diş sarımsak 

2 yemek kaşığı file badem

Nazuktan Yapılışı 

File bademleri yağsız tavaya alıp rengi dönene kadar kavuralım,ardından başka bir kaba alıp soğutalım.

 

 

Kuru soğan,patlıcan ve kapya biberleri közleyelim,üzerine streç film kapatıp bir süre bekletelim,ardından kabuklarını soyup ufak ufak doğrayalım.

Süzgece alalım bir süre süzgeçte bekletelim,hiç suyu kalmasın,suyu kaldığı zaman mezenin kıvamını bozuyor,lezzetini de bozuyor.

O yüzden hiç suyu kalmayacak kadar süzgeçte bekletelim bir kaba alalım,baharatları,zeytinyağı,limon suyunu ve pekmezi ekleyelim karıştıralım.

Ayrı bir yerde sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştıralım,patlıcanla harçla karıştıralım.

Üzerine de file badem serpip servis yapalım.

Afiyet olsun..

Nazuktan

Patlıcan Mezesi

Köz Patlıcan Mezesi