FIRINDA YARIM HİNDİ

Fırında Hindi

Fırında Yarım Hindi 

İç Pilavlı Hindi

Sosuyla..pilavıyla..dışı çıtır içi sulu sulu nefis bir hindi tarifim var..

Hindi pişirmek hiç gözünüzü korkutmasın..

Bu tarifle yapın tüm misafirlerinizden ev halkından övgüleri toplayın..

İç pilav tarifine buradan bakabilirsiniz.

Fırında Yarım Hindi Malzemeleri

2,700 gr. hindi (yarım hindi)

4 diş sarımsak 

5 dal maydanoz 

2 dal dereotu 

4 dal taze biberiye 

2 dal taze kekik 

4 çay kaşığı tuz 

1 adet limonun kabuk rendesi 

1 adet portakalın kabuk rendesi 

130 gr. tereyağı 

1.5 çay kaşığı karabiber 

1 çay kaşığı pul biber 

Biraz Portakal ve limon suyu 

Sebze Malzemeleri

2 adet havuç 

2 adet soğan 

5-6 diş sarımsak

Fırında Yarım Hindi Yapılışı

Hindiyi güzelce yıkayalım, süzelim,kurulayalım.

Islak yeri kalmasın.

Oda sıcaklığına kadar bekletelim.

Oda sıcaklığına gelmiş tereyağının içine yeşillikleri kıyalım, limon ve portakal kabuk rendesini ekleyelim biraz suyu ile birlikte ..

Tuz ve baharatları ekleyelim.

Çatal yardımıyla tereyağlı karışımı karıştıralım.

Adından Hindinin derisi ile eti arasını baş parmağımızla açıp cepler oluşturalım.

Tereyağlı karışımı Hindinin etiyle derisi arasına altına ,derisinin üstüne, her yerine tereyağlı karışımı yedirelim, sürelim.

Ayrı bir yerde havucu soğanı ve sarımsakları doğrayalım iri parçalara bölelim.

Fırın poşetine bir tatlı kaşığı un koyup sallayalım un her yerine gelsin .

Daha sonra unu dökelim. 

Sebzeleri fırın poşetine koyalım,ardından hindimizi fırın poşetine sebzelerin üzerine yerleştirelim.

Poşetin ağzını bağlayalım, poşetin üzerinde kürdanla delikler açalım ve önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 1.5 saat pişirelim. 

Fırından çıkaralım.

Poşetin içindeki suyla hindinin üzerini ıslatalım, ardından poşetin içindeki sebzeleri ve suyunu alalım başka bir kaba. 

Poşetin üstünü kesip çıkaralım,sadece alt tabanı kalsın,hindinin tepsiye yapışmaması için..

Tekrar 180 dereceli bu kez fansız fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim ve fırından çıkaralım.

Dinlenmeye bırakalım.(üzerini bir kapak ile kapatabiliriz)

Hindi Sos Malzemeleri

1.5 yemek kaşığı tereyağı

1 dolu yemek kaşığı un

Tuz,pul biber

1 yemek kaşığı sirke 

1.5 su bardağı hindinin suyu, sebzeleri 

Gerekirse su ilavesi(yarım su bardağı ekledim)

Hindi'nin Sos Yapılışı

Sos tenceresine tereyağını alalım ve eritelim.

Ardından hindinin altındaki sebzeleri koyup 1-2 çevirelim, üzerine un ekleyip unun kokusu çıkana kadar soteleyelim. 

Hindinin suyunu ekleyelim ve rondodan geçirelim, tuz ve pul biber ekleyelim.

Tat tuz kontrolü yapalım. süzgeçten geçirelim, süzgeçte kalan pürenin kalanını da kaşık yardımıyla ezerek bütün malzemeyi süzgeçten geçirelim.

Tekrar sos tenceresine alalım ,sirkesini ekleyelim 

Tat tuz kontrolü yapalım,gerekirse su ilave edebiliriz.

10.15 dakika kaynatalım, sosumuz hazır..

Servis kabına önce iç pilavı koyalım.

Üzerine hindiyi yerleştirip nar ile süsleyelim.

Sosu ile birlikte servis yapalım.

Afiyet olsun..

Fırında Hindi

Fırında Yarım Hindi 

İç Pilavlı Hindi