ÇARŞAF BÖREĞİ
Çarşaf Böreği Çarşaf Böreği Tarifi Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır Bugünün tarifi de uzun süredir aklımda olan nefis bir börek.. Bilenler lezzet...
Çarşaf Böreği
Çarşaf Böreği Tarifi
Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır
Bugünün tarifi de uzun süredir aklımda olan nefis bir börek..
Bilenler lezzetini bilir..
El açma böreğin yerini gerçekten hiç bir şey tutmuyor..
Yediğinizde hak vereceksiniz..
Diğer börek tariflerine de buradan bakabilirsiniz.
Çarşaf Böreği Malzemeleri (1.5 tepsi)
2 su bardağı su (ılık)
4.5 su bardağı (böreklik)un
1 tatlı kaşığı tuz
3/4 su bardağı sıvı yağ
İç Malzemesi
550 gram ıspanak
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 çay bardağı lor peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Çarşaf Böreği Yapılışı
Kuru soğanı rendeleyelim.
Baharatları ve peyniri ekleyelim.
Karıştırıp bekletelim.
Karıştırma kabına unu,suyu (azar azar) ve tuzu ekleyelim,karıştırıp yoğurmaya başlayalım.
Benim koyduğum su miktarı benim için kafi oldu.
Kullandığınız un markasına göre koyduğunuz su miktarı,değişkenlik gösterebilir.
Tezgahta hamuru pürüzsüz olana kadar yoğuralım.
Pürüzsüz olması ve çok iyi yoğurulması önemli.
Güzelce yoğurulan hamurun üzerine temiz bir mutfak havlusu kapatıp, bir saat kadar hamurumuzu dinlendirelim.
Dinlenen hamuru bezelere ayıralım.
(Ben bu böreği ilk kez yaptığım için küçük bezelere ayırdım..
Toplam 13 bezeye ayırdım.)(hamuru açacağınız tezgah küçükse bezeleri biraz daha küçük yapabilirsiniz)
Bu ölçü ile 1.5 tepsi börek oldu, siz eğer kalabalık değilseniz bu ölçüyü yarım olarak da yapabilirsiniz.
Bezelere ayrılan hamuru,hafif un serpilmiş tezgahta,merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
Açtığımız hamuru bir tabağa koyalım üzerini yağlayalım.
Bütün hamurları bu şekilde açıp üst üste koyup yağlayalım.
Hamurlar bittiği zaman üzerine bir kapak kapatıp yarım saat daha dinlendirelim.
Ben hamuru tezgah üstünde açtım.
Siz dilerseniz temiz bir mutfak örtüsü üzerinde açabilirsiniz.
Hamuru tezgaha alalım,yanlarından kenarlarından çekerek hamuru büyütelim.yumuşak bir hamur kendiliğinden bırakıyor.
Arada hamurun altına elimizi sokup hamuru havalandıralım,orta kısmının da komple incelmesine sağlayalım.
Kenarları kalın kalırsa onları da merdaneyle ya da elinizle inceltin.
Hamur komple incecik olduğu zaman,bir kenara harçdan koyalım (harç koyacağımız tarafı bir kat katlayalım ki yırtılmasın) ve böreği rulo yapalım.
Daha sonra kol böreği şekline getirelim.
Yağladığımız tepsiye dizelim.
Bütün hamurları bu şekilde bitirelim.
Böreklerin üzerine yağlayalım.
180-200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
Dışı çıtır çıtır çarşaf böreğimiz hazır..
Afiyet olsun..
Çarşaf Böreği
Çarşaf Böreği Tarifi
Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır
