YAĞ MANTISI

Yağ Mantısı
Yağ Mantısı Tarifi
Yağ Mantısı Nasıl Yapılır

Bu lezzetli tarifi mutlaka deneyin diyorum..
İnanılmaz lezzetli oluyor,biz yemeye doyamadık.
Kabul günlerinizde bile rahatlıkla yapabilirsiniz..
Yağ mantısı değil de normal mantı seviyorsanız buradaki tarife bakabilirsiniz.

Yağ Mantısı Malzemeleri (8 kişilik)

1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım paket yaş maya
3 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı un

İç Malzemeleri

300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz,karabiber,kırmızı toz biber

1 büyük kase yoğurt
2_3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası

Kızartmak için sıvı yağ

Yağ Mantısı Yapılışı

Mayayı ve ılık suyu bir mayalama kabına alalım, 5-6 dakika bekletelim.



Ardından un hariç,diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
Azar azar un ilave edip yoğuralım.
Bir süre mayalama kabında karıştırdıktan sonra,hafif un serptiğimiz tezgahta hamuru yoğurmaya devam edelim.
Hamuru toparlayıp (hafif un serperek) tekrar mayalama kabına alalım.

Hafif ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur olacak.
Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.

Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım.
Kuru soğanı rendeleyelim.
Baharat ve kıyma ile karıştıralım.

Mayalanan hamuru tekrar un serptiğimiz tezgaha alalım.
Tekrar yoğuralım.
Tezgahımızın büyüklüğüne göre hamuru bezelere ayıralım.
Ayırdığımız bezelerin üzerine kurumaması için bir örtü kapatalım.

Tezgahın üzerine hafif un serpelim ve bezeyi tezgaha alıp merdane ile hamuru inceltelim.
Baklava hamuru gibi ince olmayacak,çokta kalın tutmayalım,hamuru açalım.
Hamur açarken hafif un serpebiliriz,yapışma olduğunda..
Hamuru açtıktan sonra,4 ya da 5 santimlik karelere ayıralım.
Her bir parçanın üstüne kıymalı harçtan koyalım.
Karşılıklı kenarlarını birleştirelim,daha sonra ortada 4 ucu birleştirelim.
Yanmaz kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim.
Bütün malzemeyi bu şekilde bitirelim.

Kızgın yağda mantıları kızartalım.
Kızartırken dikkat etmemiz gereken şey, mantıların kapattığımız uçlarını alta gelecek şekilde yağa bırakalım.(açılmaması için)
Kızaran mantıları kağıt havlu üzerine çıkaralım.

Sarımsakları ezip yoğurtla karıştıralım.

Tereyağını tavaya alıp eritelim,salça ile birlikte kokusu çıkana kadar kavuralım.

Servis için mantıları servis kasesine alalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı gezdirip sıcak servis yapalım.

(Ben resmi çekerken iftar saati gelmediği için,salçalı sosunu eklemeden çektim.İftar sırasında mantıları yoğurt ve sosla buluşturdum)

Afiyet olsun..

Yağ Mantısı
Yağ Mantısı Tarifi
Yağ Mantısı Nasıl Yapılır