İsveç Köfte

İkea'ya her gittiğimde,mutlaka "İsveç Köfte" olarak bilinen meşhur köftelerinden yerim..
Tadını çok beğendiğim bu köfteyi yapmak,şimdiye kadar kısmet olmamıştı..
Geçtiğimiz gün http://yemek.com/ da bu tarifi görünce,hemen notlarımı aldım ve dün iftara davet ettiğim arkadaşım için yaptım..

Tarifin orjinali için buraya bakabilirsiniz..


İsveç Köftesi Malzemeleri

600 gr.az yağlı dana kıyma
4 yemek kaşığı ekmek içi (robotta çekilmiş)
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kimyon
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Kızartmak için sıvı yağ

İsveç Köftesinin Sos Malzemeleri

1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un (silme)
1 yemek kaşığı nişasta (silme)
2 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı krema
Tuz,karabiber

İsveç Köftesinin Yapılışı

Kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyelim.
Kıyma ve baharatlarla karıştırıp,köftemizi yoğuralım.
Buzdolabında dinlendirelim.

Buzdolabında dinlenen köftemizi cevizden küçük parçalar alıp,yuvarlak köfteler hazırlayalım.(ben köfteleri hazırlarken,gözümün önünde ekşili köfteler geçiyordu sanırım,minik minik yapmışım köfteleri:))
Kızgın yağda sallaya sallaya kızartalım.
(Ben bir kısım köfteyi de una buladım daha sonra süzgeçte sallayıp fazla ununu eleyerek kızarttım.)
Kızarttığımız köfteleri tabağa alalım.(peçete kullanmayın yağını almak için,süzülen yağı sosa lezzet katıyor)
Başka bir tavada tereyağını eritelim.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.

Sıcak et suyunu yavaş yavaş ilave edip,nişastasını ve baharatlarını ekleyelim.
Topaklanmaması için çırpma teliyle karıştırıp,kısık ateşte 2-3 dakika pişirelim.
Ben dolabımda olan ilikli kemikleri kaynattım,onun suyunu kullandım,o yüzden sosum açık renk oldu.
Ben de pişen köfteleri de içine atıp,fazla yağını döktüğüm kızartma tavamın içine aldım)
İftardan önce yaptığım için,iftara yakın tekrar kızartma yaptığım tavanın içinde ısıttım.
Kızartma yaptığımın tavanın dip sosu ve köftelerin de etkisiyle,sosun rengi ısıtırken olması gereken renge döndü:))

Sıcak servis yapın.Servis sırasında üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Afiyet olsun..