TRİLEÇE (KARAMEL SOSLU)

Trileçe
Karamel Sos
Trileçe Tarifi

Trileçe tatlısını yapmak,çok uzun süredir aklımdaydı ama bereketli bir tatlı olduğu için,kalabalık misafir beklemiştim..
Geçtiğimiz hafta gelen misafirlerim için nihayet yapabildim bu nefis tatlıyı..
Tadan herkesin çok beğendiği,çok lezzetli bir tatlı daha Vanilins arşivinde yerini aldı..

Trileçe Malzemeleri

Keki için 

5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı un
1 tutam tuz
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı ılık su

Süt Şerbeti için

4 su bardağı süt
1 paket süt kreması
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

Krem Şanti İçin 

1 paket krem şanti (2 adet)
1 su bardağı süt

Üzeri için

1 su bardağı toz şeker
1 paket süt kreması
3 yemek kaşığı tereyağ

Trileçe Yapılışı

Öncelikle malzemelerimizin oda ısısında olmasına dikkat edelim.


Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayıralım.
Yumurta aklarının içine sarı karışmamasına dikkat edelim.
     

 
Yumurta aklarının üzerine tuzu ve şekerin yarısını döküp,krema haline gelene dek çırpalım mikserle..
Yumurta sarılarının üzerine de kalan şekeri ekleyip,krema haline gelene dek mikserle çırpalım.

Yumurta sarılarının üzerine toz malzemeleri eleyerek ilave edelim.
Suyunu da ekleyip mikserle çırpalım.
Ardından mikseri bırakalım.
Yumurta aklarını 3 kerede ilave edip,spatula yardımı ile yumurtayı söndürmeden,saat yönünde spatulayı hareket ettirerek karışıma yedirelim.
Yanmaz kağıt koyduğumuz diktörtgen borcama harcı boşaltıp düzleyelim.

Önceden ısıtılmış fırına verelim.
160 derecede yaklaşık 30 dakikada pişiyor.
Fırından çıkan pandispanyayı soğutalım.
Soğuyan pandispanyayı ızgara teli üzerinde ters çevirip,tekrar borcama yerleştirelim.
(Bunu yapmamızın sebebi alt tarafı daha düz olduğu için daha düzgün duruyor.)

Bir tencerede süt,şeker ve kremayı çırparak ısıtalım.
Pandispanyanın üzerinde kürdanla sık delikler açalım.(sütü daha iyi çekmesi için)
Soğuyan pandispanyanın üzerine sütü yedire yedire dökelim.
(şerbet sıcak,pandispanya soğuk olacak)

Krem şantiyi soğuk sütle birlikte çırpalım..
Bir süre koyulaşması için buzdolabında bekletelim.
Bu sürede pandispanyayı da dolapta bekletelim.
Koyulaşan krem şantiyi kekin üzerine spatula yardımıyla sürüp,tekrar dolaba alalım.

Karameli yapmak için şekeri bir tavaya alıp,kısık ateşte ocağa alalım.
Şeker eriyene kadar tavaya kaşık sokmayalım.
Arada tavayı hareket ettirerek şekerin orantılı erimesini sağlayabiliriz.
Şeker erir erimez yakmadan,tereyağını ilave edelim.
Tereyağ erir erimez de kremasını dökelim.
Kremayı dökünce şeker önce sertleşecektir.Kısık ateşte 2- 3 dakika daha tuttuğumuzda, şeker yeniden eriyip,pürüzsüz kıvama gelecektir.
Şeker tamamen eridiğinde altını kapatalım.
Ara ara karıştırarak ılıtalım.

Ilıyan karameli tatlımızın üzerine döküp yayalım.
Krema kutusunda minik bir delik açıp,borcamın uzun kenarında düz cizgiler çekelim,birbirine paralel..
Ardından bir çöp şiş ya da kürdan yardımıyla,yukarıda aşağıya,aşağıdan yukarıya sosu şekillendirelim.
Tatlıyı buzdolabında soğutup servis yapalım.

Not..Orjinal tarif 3 farklı sütle yapılıyor..Keçi sütü,manda sütü ve inek sütü..
Bulamadığım için ben tamamını inek sütü kullanarak yaptım.
Bulabilirseniz daha da güzel olur..

Karamelin şekeri benim için oldukça şekerli oldu..Tatlı sevenler bu şekilde yapabilir,sevmeyenler şekeri yarım ölçü kullanabilir.
Arzunuza göre karamel sosu hazır da kullanabilirsiniz..

Şerbet ölçüsü tam geliyor..Bol sütlü sevenler süt miktarını biraz daha artırabilir.

Afiyet olsun..

Trileçe
Karamel Sos
Trileçe Tarifi