SEBZELİ PATLICAN SARMA

Sebzeli Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma

Sebzeli Sarma

Patlıcan sevenlere lezzetli bir tarif ile geldim.

Diğer sebze yemekleri için buraya bakabilirsiniz.

Sebzeli Patlıcan Sarma

6 adet patlıcan

1 adet havuç 

4-5 diş sarımsak

1 adet kuru soğan 

4 adet yeşil biber 

1 adet kapya biberi 

5 yemek kaşığı zeytinyağı 

Tuz,karabiber 

Sosu İçin 

4 yemek kaşığı sıvı yağ 

1 yemek kaşığı biber salçası 

4 adet domates (küçük)

1 su bardağı su 

1 tatlı kaşığı tuz 

Sebzeli Patlıcan Sarma Yapılışı 

Patlıcanları pijamalı soyalım,yarım parmak kalınlığında uzunlamasına dilimleyelim,tuzlu suya koyup üzerine bir tabak kapatalım.

 

 

Patlıcanın acısı çıksın,süzüp suyunu sıkıp kurulayalım,tepside fırın kağıdının üzerine dizip,her iki yüzeyine zeytinyağ sürelim,fırında 180-190 derecede hafif kızartalım,sarılabilecek kıvama gelmesi yeterli..

Ayrı bir yerde soğanı ay şeklinde dilimleyelim,sarımsakları kıyalım,biberleri ve havucu jülyen doğrayalım,zeytinyağında sarımsak ve soğanı çevirelim havuçlarla birlikte,havuçlar hafif yumuşadığında,biberleri ekleyelim,onları da çevirelim.

Tuzunu,karabiberini ekleyelim,sebzeler hafif yumuşadıklarında altını kapatalım.

Patlıcanları doğrama tahtası üzerine alalım,bir tatlı kaşığı kadar harcımızdan koyup rulo yapalım ve tencereye dizelim,bir sıra olacak şekilde..

Ayrı bir sos kabında sıvı yağında salçayı kavuralım,kokusu çıktığında doğranmış domatesleri ekleyelim, 1-2 çevirip suyunu ve tuzunu ekleyelim,fokurdayana kadar kaynatalım,ardından rondodan geçirelim,rulo patlıcanların üzerine sosu dökelim,15-20 dakika kadar pişirelim ve servis yapalım.

Afiyet olsun..

Sebzeli Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma

Sebzeli Sarma