ORJİNAL TİRAMİSU

Tiramisu

Orjinal Tiramisu

Orjinal Tiramisu Tarifi

Daha önce bizim bildiğimiz,her evde yapılan tiramisu tarifi çokca paylaştım.

Tarifine buradan bakabilirsiniz.

Nefis oluyor,denemediyseniz mutlaka deneyin.

Bu kez orjinal tiramisu yaptım.Deneyip tarafınızı seçin:)

Orjinal Tiramisu Malzemeleri

250 gr.mascarpone peyniri 

3 adet yumurta

60 gr.toz şeker

1 paket savyer bisküvi

Kakao

Badem likörü (obsiyonel)

1.5 su bardağı sıcak su

3 tatlı kaşığı kahve

1 tatlı kaşığı toz şeker

Orjinal Tiramisu Yapılışı

Sıcak suyun içinde kahveyi ve şekeri karıştıralım,ılımaya bırakalım.

 

 

Yumurta sarısını ve beyazını ayıralım.

Beyazın üzerine şekerin yarısını ekleyip,sertleşip bembeyaz olana dek mikserleyelim.

Kabı ters çevirdiğinizde akmaması lazım.

Bu kıvama geldiğinde bırakalım. 

Ayrı kapta yumurta sarılarının üzerine kalan şekeri ekleyip mikserleyelim.

Baın marıe usulü 1.5-2 dakika kadar yumurtayı çırpalım,beyazlaşıp kabaracak,ardından buzlu suyun üzerine kabı oturtup hızlıca soğutalım.

(Yumurta aldığınız yere güveniyorsanız,bu işlemi yapmadan yumurta sarısını şekerle çiğden mikserleyip kullanabilirsiniz.

Ben market yumurtası kullandığım için yumurtayı bu şekilde pastörize ettim.)

Mascarpone peynirini önce bir kapta çırpalım,yumurtaya ekleyip homojen bir kıvama gelene dek mikserden geçirelim.

Ardından yumurta beyazını 3 kerede karışıma ekleyip,alttan üste doğru spatula ile karışımı söndürmeden yedirelim.

Kedi dili biküvileri kahve ile (eğer likör kullanacaksanız bu aşamada kahveye ekleyip karıştırın)arkalı önlü ıslatıp kabımıza dizelim.(bu ölçü küçük boy kare borcama tam oluyor)

Üzerine 1 kat peynirli harcımızdan döküp düzleyelim.

Tekrar kedi dili bisküvisi ile ıslatıp dizelim.

Kalan harcı üzerine döküp düzleyelim.

Buzdolabına alalım.

Tercihen 1 gece bekletelim.

Servisten önce üzerine kakao serpip servis yapalım.

Afiyet olsun..  

Not.Kullandığınız mascarpone peynirinin kıvamı tiramisunun kıvamını doğrudan etkiler.

Sert kıvamlı peynir tiramisuyu pasta kıvamında kesmenizi sağlarken,yumuşak kıvamlı peynir ile daha yumuşak kıvamlı tiramisu elde edersiniz.

Benim kullandığım peynir nispeten yumuşak kıvamlıydı,tiramisunun kıvamı resimdeki gibi oldu.

Tiramisu

Orjinal Tiramisu

Orjinal Tiramisu Tarifi