BUHARA PİLAVI

Buhara Pilavı
Pirinç Pilavı
Kemik Suyu

Bugünün tarifi ana yemek olarak hazırlayabileceğiniz nefis bir pilav..
Diğer pilav tariflerime buradan bakabilirsiniz.

Buhara Pilavı Malzemeleri

2 su bardağı pirinç
2 su bardağı kaynamış suyu
1 su bardağı kemik suyu
1 adet kuru soğan
150 gr.mantar
250 gr.kuzu kuşbaşı et
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket dolmalık fıstık
1 adet orta boy havuç
Yarım çay bardağı kuş üzümü (ben koymadım)
10-15 dal dereotu
Tuz

Buhara Pilavı Yapılışı

Pirinci sıcak su dolu bir kaba koyup,yarım saat bekletelim.



Ardından bol suda nişastası gidene kadar yıkayalım.
Pilav tenceresine sıvı yağı alalım.
Fıstıkları biraz soteledikten sonra etleri ekleyelim.
Etler kavrulurken, ince kıyılmış kuru soğanları ekleyelim.
Kuzu eti olduğu için et çabuk pişecektir.
Mantarların kabuklarını soyup dilimleyelim.
Karışıma ilave edip,sotelemeye devam edelim.
Rendelenen havucu ilave edip, soteleme işlemine devam edelim.
Etler piştiğinde pirinci ilave edelim.(üzüm eklemek isterseniz bu aşamada koyabilirsiniz)
Bir süre daha kavuralım.
Suyunu,kemik suyunu,tereyağını ve tuzu ekleyelim.Kapağını kapatalım.
Yüksek ateşte,su kaynadıktan sonra da kısık ateşte suyunu çekene dek pişirelim.
Suyunu çektiğinde altını kapatalım.
Kıyılmış dereotlarını üzerine serperek demlenmeye bırakalım.

Afiyet olsun..

Buhara Pilavı
Pirinç Pilavı
Kemik Suyu