PORTAKAL VE LİMONLU CHEESECAKE

Cheesecake
Limonlu Cheesecake
Portakallı Cheesecake

Bu akşam bizim evin son zamanlarda en popüler tatlısı olan cheesecake var.
Ben portakal ve limonu birleştirdim,nefis bir sos oldu..
Peynirin hafif lezzetiyle çok güzel uyum sağladı diye düşünüyorum.
Tarifi vermek benden,denemesi sizden:))

Portakal ve Limonlu Cheesecake

Alt Taban Malzemeleri

2 paket burçak bisküvi
2 yemek kaşığı(dolu) tereyağı

Krema Katı Malzemeleri

600 gr.labne peyniri
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı un(dolu ama tepeleme değil)
1 yemek kaşığı nişasta(dolu ama tepeleme değil)
1 paket vanilya
1 paket krema
1 su bardağı toz şeker
1 adet limon kabuğunun rendesi

Sos Malzemesi

2 adet portakalın suyu
2 adet limonun suyu
Yarım su bardağı su
1.5 yemek kaşığı toz şeker
1.5 yemek kaşığı nişasta

Portakal ve Limonlu Cheesecake Yapılışı

Tereyağını eritelim.
Bisküvileri rondodan geçirelim.
Erimiş tereyağını ilave edip,karıştıralım.
Kum gibi olana kadar karıştıralım.
26 cm'lik bir kalıp kullandım ben..

Kalıba bisküviyi dökelim.
Elimizle ya da bardak yardımıyla bastırarak düzleştirelim.
Buzluğa atıp krema hazır olana kadar bekletelim.
Dileyen 200 derecelik fırında 10 dakika pişirebilir.

Labne peynirini süzgece alıp 1 saat bekletelim.Suyunu kullanmayacağız.
Labne,krema ve şekeri çırpma kabına alıp çırpalım mikserle..
Un,nişasta ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edelim.
1 yumurtayı ekleyip mikseri bırakalım.Metal çırpma teli ile çırpalım.
Yarım dakika kadar çırpıp,diğer yumurtayı ekleyelim onu da çırpıp,3.yumurtayı ilave edelim limon rendesi ile birlikte..

Buzluktan çıkardığımız kalıba dökelim.
İçinde hava kalmaması için tezgaha 1-2 kez vuralım.
Kalıbın etrafını alüminyum folyo ile 2.3 kat olacak şekilde saralım.
Fırın tepsisinin ortasına gelene dek su dolduralım.
Kelepçeli kalıbı başka ufak bir tepsiye koyup,su dolu tepsinin içine oturtalım.
Sebebine gelince;daha önce yaptıklarımda kalıp su çekmiyordu,sorun olmuyordu,fakat son yaptığımda kenarlardan hafif su alıp bisküvinin ıslanmasına sebep oldu.
O sebeple bu yöntemi kullanırsak riske girmeyiz.
160 derecelik fansız fırında 1 saat pişirelim.
Pişme ve soğuma aşamasında kapağı açmayalım.

Cheesecake fırında soğurken sosunu hazırlayalım.
2 adet portakal ve limonun suyunu sıkalım.Yarım su bardağı da su ekleyelim.Portakal ve limon çok sulu olursa koyulan su miktarını azaltabilirsiniz..
Nişasta ve şekerini de ekleyip,çırpma teliyle karıştırarak pişirelim.
Göz göz olduğunda altını kapatalım.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra fırından çıkardığımız cheesecake üzerine dökelim.
Soğuduktan sonra üzerini strechleyip buzdolabına alalım.
1 gece dinlendirelim.
Üzerini dilediğimiz şekilde süsleyip servis yapalım.

Afiyet olsun..

Cheesecake
Limonlu Cheesecake
Portakallı Cheesecake