Ayvalı Yahni
Osmanlı Mutfağına domatesin geç girmesi sebebiyle,özellikle et yemeklerinde tat vermesi amacıyla meyvelere yer verilmiş.Ayva,kayısı,erik g...

https://www.vanilins.com/2015/04/ayval-yahni.html
Osmanlı Mutfağına domatesin geç girmesi sebebiyle,özellikle et yemeklerinde tat vermesi amacıyla meyvelere yer verilmiş.Ayva,kayısı,erik gibi meyveler et yemeklerinin tamamlayıcısı olmuş.
Son zamanlarda ayvayı ben de daha fazla kullanır oldum mutfakta.Daha önce ayva yemekte zorlanırken,şu anda nerede bir ayvalı tarif görsem yapar oldum:))
Bu akşam da ayvayla yaptığım nefis bir et tarifim var..Deneyip beğenmeniz ümidiyle,tarifi yazmaya başlıyorum..
Malzemeler
500 gr.kuzu eti veya dana eti
1 çay kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tarçın
Tuz,karabiber
2 çay bardağı su
1 adet ayva
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
Yapılışı
Ben bu kez dana eti kullandığım için,bir süre haşladım,suyunu da pilav da kullanmak üzere ayırdım.
Kuzu eti kullanıyorsanız,önceden haşlamanıza gerek yok.Direk kuru soğanla birlikte kavurarak pişirebilirsiniz.
Kuru soğanı minik küpler halinde doğradım.
Sıvı yağda biraz soteledim,ardından etleri ilave edip,sotelemeye devam ettim.
Etler pişmek üzereyken,ayvaların kabuklarını soyup küp küp doğrayarak yemeğe ekledim.
Suyunu ve baharatlarını da koyduktan sonra pişmeye bıraktım.
Ayvalar yumuşadığında altını kapattım.
Afiyet olsun.
Ayva reçeli en sevdiğimdir,ayva tatlısına da bayılırım ama yemeklerde ilk kez duyuyorum.Tadını oldukça merak ettim :)
YanıtlayınSilÇocuklar kerevize benzetti tadını:))Şimdiden afiyetler olsun..Sevgiler..
SilŞahane olmuş canım. Ellerine sağlık. Akşama olsada yesek diye düşündüm. Bu gün tembel günümde. Hazır istiyorum.
YanıtlayınSilBenim de üzerimde bu aralar bir tembellik var yemek konusunda,sadece temizlik yapayım yemek önüme hazır gelsin istiyorum:))Sevgiler
SilÇok güzel görünüyor,bu tarife ayva çok yakışıyor ellerinize sağlık.
YanıtlayınSilBiz de çok beğendik..Teşekkürler,sevgiler..
SilOyyy canısı et ve ayvanın uyumunu tarçın ve baharatlarla taçlandırmışsın ağızlara lâyık bir yahni yapmışsın ellerine sağlık bitanem.
YanıtlayınSilAfiyetler olsun.
Sevgilerimle. 💟
Teşekkürler Emelciğim..Ev ahalisi de çok beğendi ..Sevgiler..
SilYemeklerde kullanmadım merak ettim tadını.Ellerinize sağlık.
YanıtlayınSilDenenmesi gereken bir lezzet..Sevgiler..
SilAyvayı yemeklerde hiç denemedim ama lezzetini de merak ettim ellerinize sağlık afiyet olsun.
YanıtlayınSilÇocuklar yerken ayvayı kerevize çok benzetti..Et daha da bir lezzetlendi,mutlaka denenmesi gereken bir lezzet olduğunu düşünüyorum..Sevgiler..
Silİlginç bir tarif.Denemek lazım.Elinize saglık.
YanıtlayınSilTeşekkürler,sevgiler..
SilElinize sağlık nefis gözüküyor..
YanıtlayınSilÇok teşekkür ederim,sevgiler..
SilEllerine sağlık yine müthiş görünüyor ahh şu yemek konusunda çok kabiliyetsizim evde kaldımm :D
YanıtlayınSilÖyle demeyin:))Yeter ki isteyin ve mutfağa girin..Tarifler denenmek içindir..Belki bir iki deneme başarısız olur ama sonrasında zafer sizin olur eminim..Sevgiler..
SilOsmanlıda domates yerine meyve kullanılması çok ilginç doğrusu...
YanıtlayınSilYemekleri tatlandırmak için kullanılmış meyveler..Sevgiler..
SilÇok güzel gözüküyor ellerinize sağlık
YanıtlayınSilÇok teşekkür ederim,sevgiler..
SilEllerine sağlık ayvayı yemeklerde bir türlü kullanamadım
YanıtlayınSilDenemenizi tavsiye ederim..Sevgiler..
SilBu ara yemeklerde ayva ne kadar kullanılır oldu. Denememekle hata mı yapıyoruz ne? Ellerinize sağlık...
YanıtlayınSilBence denemelisiniz..Teşekkürler,sevgiler..
Silellerinize sağlık
YanıtlayınSilTeşekkür ederim..
SilOsmanlı mutfağının vazgeçilmeziymiş ayva. Et yemeklerine de doğrusu pek yakışıyor tarçın nasıl bir tat verdi merak ettim mutlaka deneyeceğim ellerinize sağlık...
YanıtlayınSilTarçın ayvanın tadını tamamlıyor etle birlikte hoş bir tat bırakıyor damaklarda..Sevgiler..
SilAyvayı yemek olarak zeytinyağlı kerevizde kullanıyorum.Bu şekilde de bence güzel olur.Ayvayı meyve olarak çok tüketemiyoruz hiç değilse farklı şekillerde yiyelim bari ellerinize sağlık.Sevgiler
YanıtlayınSilÇok teşekkür ediyorum,sevgiler..
Sil