Avunya Mantısı

Bu yemeği ilk olarak,geçtiğimiz haftalarda,anneme yaptığım ziyarette,yılın 6 ayını Akçay'da geçiren annemin komşusunda yedim.. O böl...


Bu yemeği ilk olarak,geçtiğimiz haftalarda,anneme yaptığım ziyarette,yılın 6 ayını Akçay'da geçiren annemin komşusunda yedim..
O bölgede sıklıkla yapılan ve bilinen bir tarifmiş bu..
Yediğimde,yufkaların şekli kırpık kırpık gibiydi..Bir de nohut yemeği önceden üzerine döküldüğü için yufkalar oldukça yumuşamıştı..
Ben bu tür tariflerde,yufkayı çıtır sevdiğim için,servis sırasında malzemeleri birleştirdim.
Bir de yemeğin görseli daha güzel olsun diye,yufkaları bu şekilde hazırladım..
Siz isterseniz benim gibi,isterseniz de kırpık kırpık yapıp(küçük parçalar halinde)hazırlayabilirsiniz..
Nasıl arzu ederseniz..




Avunya Mantısı Malzemeleri

1 su bardağı nohut
1 adet küçük kuru soğan
1 yemek kaşığı (silme) biber salçası
250 gr.tavuk göğüs
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz,karabiber,kimyon
3 su bardağı su

Alt Zemin Malzemesi

3 adet yufka(benim yufkalarım çok küçüktü..Normal yufka kullanılacaksa 2 adet yeter)
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yoğurt Sosu Malzemeleri

1 büyük kase yoğurt
1 iri diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ




Benim yufkalarım oldukça küçük olduğu için,3 adet kullandım..Sizin yufka normal ebatlardaysa,2 adet yufka da yeterli olur..
Yufkayı önce ortadan ikiye böldüm..
Ardından yuvarlak kısmından başlayıp ince rulo yaptım,uçlarını suyla yapıştırıp,tırnak büyüklüğünde kestim.
2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağladığım tepsiye dik olarak yerleştirdim..
200 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim..
Nohutları 6-7 saat sıcak tuzlu suda beklettim.
Tavuklarımı yıkadım,süzülmeye bıraktım.
Kuru soğan ve sarımsağı minik minik doğradım.
Sıvı yağda önce tavukları soteledim,ardından sarımsak ve soğanı ekleyip,sotelemeye devam ettim.
Salçayı ekleyip,kokusu çıkana kadar kavurdum.
Son olarak süzdüğüm nohutları,suyunu ve baharatlarını koyup,kapağını kapattım.
Buharı çıktıktan sonra, 1 saat pişirdim.(siz tencerenizin pişirme süresine göre ayarlayın)
Bir kasede sarımsakları ezip,yoğurtla karıştırdım.
Sıvı yağ ile pul biberi kısa bir süre ocakta tuttum.



Servis tabağına önce yufkaları dizdim,üzerine tavuklu nohutu koydum.
Onun da üzerine sarımsaklı yoğurt döküp,kızdırdığım yağı gezdirdim..
(Bu işlemi servisten önce yapmanızı tavsiye ederim,yufkaların çıtır olması için)

Afiyet olsun..

DAHA FAZLA LEZZET

yöresel tarifler 3722177952854369594

Yorum Gönder

  1. Avunya mantısı bu bölgede sevilir ,şahsen bende çok severim genel de herkes bu isimle bilir ama akçay ın hemen ustunde kızılkeçili köyü bulunur orada da çok sevilen bir yemek tir:Köyün yerli halkı bu yemeğe SAKANDIRIK der.,

    Alamı ne diye soranlara Avunya Mantısı diyebilriz :) Afiyet Olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim bu güzel yorumunuz için..Ben de değişik bölgelerin tariflerini çok büyük keyifle yapıyorum..

      Sil
  2. çok değişik ve lezzetli görünüyor ellerinize sağlık

    bende bekliyorum bloğuma ;)

    http://misevimm.blogspot.com.tr/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Meltem hanım merhaba..
      Çok teşekkür ediyorum,sevgiler..

      Sil
  3. Çok farklı bir mantı tarifi. Mantıyı ailece çok severiz.. Bu tarifin de beğenileceğine eminim. Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biz çok beğendik,oldukça da doyurucu..Şİmdiden afiyetler olsun..Sevgiler..

      Sil
  4. ismide kendide farkli ve güzel bir tarif canım.nefis görünüyor.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Elinize sağlık. Hiç duymamıştım Avunya mantısını. Hem lezzetli hem de nohutla birlikte doyurucu bir tarif olmuş.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle öyle Çiğdem hanım..Tavsiye ederim..Sevgiler..

      Sil
  6. Offf gerçekten çok güzel görünüyor, ellernize sağlık

    sevgiler

    tolunay

    YanıtlaSil

Blogger veya gmail hesabı bulunmayan,ancak yorum bırakmak isteyen misafirlerim aşağıda bulunan "yorumlama biçimi" kutucuğunu "Anonim" ayarına getirmeleri yeterli olacaktır... Mesajınızı yazdıktan sonra isminizi yazarsanız sizi tanıyabilmem açısından çooook mutlu olurum....

emo-but-icon

paylasmak güzeldir.

Sosyal Medya

facebook twitter google+ feedburner youtube

Translate

Blog Arşivi

Tarifler mailinize gelsin

Yayın Baslıklarımız

En Lezzetliler

item