Etli kuru patlıcan ve biber dolması

Kuru Patlıcan Dolması Kuru Dolma Nasıl Yapılır Sumak Ekşili Dolma Bugün Diyarbakır'dan gelen arkadaşımla,mutfağa girdik. D...


Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Dolma Nasıl Yapılır
Sumak Ekşili Dolma

Bugün Diyarbakır'dan gelen arkadaşımla,mutfağa girdik.
Diyarbakır'a taşınmadan önce,her toplantımızda bu dolma siparişimiz olurdu ona..Hatta bir ara abartıp, kahvaltıda bile bu dolmadan istediğimiz olmuştur:)))O da sağ olsun,bizi hiç kırmaz,her defasında zevkle yapardı bizim için..
Bugün yine beni kırmadı,sağ olsun..Birlikte hazırladık bu güzel lezzeti..
Çocuklar için başka yemekler hazırlandı..Bize de gönül rahatlığıyla,bol acılı nefis dolmalar:)))
Yine o bölgeye ait nefis bir lezzet olan perde pilavı tarifine de buradan bakabilirsiniz..

Malzemeler

1 bağ kuru patlıcan
1 bağ kuru biber
400 gr.kuzu kuşbaşı (fındık büyüklüğünde doğranmış)
2 büyük domates (minik küpler halinde doğranmış)
7 adet sivri biber (ince dilimlenmiş)
1 adet büyük soğan(minik küpler halinde doğranmış)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 su bardağı pirinç (suyun altında nişastası gidene kadar yıkanıp,süzülmüş)
7-8 çay kaşığı isot(dolu)
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
4 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 çorba kasesi sumak(tane sumak)

Yapılışı



Patlıcan ve biberleri suya koyup,kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika haşlayalım..Süzüp,soğuk sudan geçirelim..


İç harcımızı hazırlamaya başlamadan önce,sumağı bir kaba koyup,üzerine su ve biraz tuz (2 çay kaşığı kadar) atıp beklemeye alalım.(ekşisini suya vermesi için)
Yukarıdaki iç harç malzemelerini ve baharatları bir kaba alalım.
Üzerine sumağın bekleyen suyundan,yarım su bardağı kadar koyup,karıştıralım.(sumak suyu süzgeçten geçecek,taneleri konmayacak)

Dolmaları pişireceğimiz tenceremizin içine,maydanoz saplarını yayalım.
Patlıcan ve biberleri taşma paylarını hesaplayarak,çok sıkı olmayacak şekilde dolduralım,bir dolmanın ağzını diğer dolmanın içine sokarak,ikili dolmalar şeklinde tenceremize dizelim. 
Dolmaların üzerine bekleyen sumak suyundan,2 su bardağı süzüp dökelim.1 çay kaşığı da tuz atalım ve bir tabak kapatalım.
(sumak suyunun dışında,dolmaların hizasına gelene kadar su ilave edebilirsiniz) 
Ocağımızı açıp kaynayana dek yüksek ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte 40 dakika kadar pişirelim..

Afiyet olsun..

Kuru Patlıcan Dolması
Kuru Dolma Nasıl Yapılır
Sumak Ekşili Dolma

DAHA FAZLA LEZZET

sebze yemekleri 7502519214272257429

Yorum Gönder

  1. Ellerine sağlık canım, öyle severim ki ama bir kaç yerde yiyince uzun zamandır yapmadım eminim seninki de çok lezzetli olmuştur. Sevgiler, dostçakal

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ediyorum..Sevilmeyecek gibi değil ki:))))Sevgiler..

      Sil
  2. Ellerinize sağlık nefis bir lezzet ,biraz da acı olunca tadına doyulmaz ,afiyetler olsun:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle haklısın canım..Ne kadar acı o kadar lezzet:)))

      Sil
  3. Kuru patlıcana bayılıyorummmm patlıcanın her türlüsüne aslında :))
    Ellerine sağlık canımm.

    Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tanem'cim çok teşekkür ediyorum canım..sevgiler..

      Sil
  4. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Bayılırım kuru olan her şeye. Tazesinden daha çok seviyorum. Üzerine yoğurt bolca da acı biber, yeme de yanında yat.
    İyi bayramlar dileğiyle,
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ediyorum..İyi bayramlar..sevgiler..

      Sil
  5. bayılırım ki ben kuru dolmaya,olsa da yesem şimdi diyeceğim ama geçti artık imsak oldu :) eline sağlık canım nefis görünüyorlar...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kıyamam:))))Çok teşekkür ediyorum Reyhan'cım bizde yemeye doyamadık en kısa zamanda tekrar yapıcam,beklerim...

      Sil
  6. ben anlamam arkadaş bende isterim...diyarbakırda beraber yaparız inşallah kısmetse....kadir geceniz mubarek olsun canım benim.bu arada ellerinize saglık olsun tadını bildigim için takıptekılere yapmalarını tavsiye ediyorum.sevgiler.arzu yalçın

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. En kısa zamanda Arzu'cum toplanıp yapalım,yiyelim..Gel 3 ay gellll:)))Öpüyorum..

      Sil
  7. elıne sağlık cok severım kadir gecen mubarek olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Selma'cım çok teşekkür ediyorum..Senin de mübarek olsun..Sevgiler.

      Sil
    2. Tarif harika, bende tam daha önce yaptığım, artan iç harcı buzluktan çıkarıp erimeye bırakmıştım - kuru patlıcan ve kuru biber dolduracağım - sosunu sizin tarifinize göre yapıp, sonra size yorum yapacağım - emeğinize sağlık :)

      Sil
  8. Ellerinize sağlık ben de bugün pişirdim ve malzemeyi(biber ve patlıcan) Diyarbakırdan bu hafta getirmiştim:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Oradan gelen malzemelerle yapıldığında lezzetin arttığına eminim:))Afiyet bal olsun..

      Sil

Blogger veya gmail hesabı bulunmayan,ancak yorum bırakmak isteyen misafirlerim aşağıda bulunan "yorumlama biçimi" kutucuğunu "Anonim" ayarına getirmeleri yeterli olacaktır... Mesajınızı yazdıktan sonra isminizi yazarsanız sizi tanıyabilmem açısından çooook mutlu olurum....

emo-but-icon

paylasmak güzeldir.

Sosyal Medya

facebook twitter google+ feedburner youtube

Translate

Blog Arşivi

Tarifler mailinize gelsin

Yayın Baslıklarımız

En Lezzetliler

item