ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI

Kuru Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan

Benim çocuklarıma çiğ patlıcanla yapılan yemekleri yediremiyorum ama kuru patlıcana bayılıyorlar..
Ben de hem etlisini hem de zeytinyağlısını çok severek yapıyorum,ekstra yemek yapmama gerek kalmadığından çok mutlu oluyorum ayrıca..
Ev ahalisi de severek yiyor:))
Etli kuru patlıcan dolması tarifine buradan  bakabilirsiniz..

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Malzemeleri

33 adet kuru patlıcan
2 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
5-6 diş sarımsak
3 çay kaşığı nane
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1.5 yemek kaşığı biber salçası
1.5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kase sumak
Sıcak su

Sos İçin Malzemeler

1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
1.5 su bardağı su

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı

Kuru patlıcanları yıkayıp bir tencereye alalım.


Tencereye bol su doldurup ocağı koyalım.
Kaynamaya başladıktan sonra,yaklaşık 30 35 dakika patlıcanları haşlayalım.
Haşlama süresini patlıcanların diriliğine göre de ayarlayabiliriz.
Bazı patlıcanlar çok sert oluyor,onları bir miktar daha fazla haşlamakta fayda var.
Haşlanan patlıcanları süzgece alıp sudan geçirelim ve süzülmeye bırakalım.

Bir kase top sumağı daha büyük bir kaseye koyup,üzerine sıcak su ve bir miktar tuz atalım.

Ayrı bir yerde pirinci süzgece alıp,bol suda yıkayalım iyice nişastası gidene kadar.
Kuru soğanları minik küpler halinde doğrayalım.
Sarımsakları kıyalım.
Pirinci,soğanı,sarımsağı,baharatları,salçayı,zeytinyağı büyük bir karıştırma kabında karıştıralım.
Sumak suyundan bir su bardağı alıp,dolma harcımıza katalım,karıştıralım ve kuru patlıcanların içini yarıya kadar dolduralım.

Sonrasında doldurduğumuz patlıcanları iç içe gelecek şekilde tencereye dizelim.
Bütün patlıcanları bu şekilde bitirelim.

Ayrı bir kasede sos malzemelerini hazırlayalım.
Ben kalan sumak suyu ile birlikte bir buçuk su bardağına tamamlayıp o kadar su ekledim.
Dolmaların üzerini kapatacak kadar,gerekli olursa bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.

Üzerine bir tabak kapatıp pişmeye bırakalım,kaynamaya başladıktan sonra suyunu çekene kadar dolmaları pişirebiliriz.

 Afiyet olsun..

Kuru Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması
Kuru Patlıcan