Köz Patlıcanlı Kıymalı Gözleme

Kıymalı Gözleme Gözleme Tarifi Gözleme Hamuru 3-4 gündür yağan kar yüzünden evlerimizde daha fazla vakit geçirince kekler,böre...


Kıymalı Gözleme
Gözleme Tarifi
Gözleme Hamuru

3-4 gündür yağan kar yüzünden evlerimizde daha fazla vakit geçirince kekler,börekler,çaylar kahveler fazla fazla tüketilir oldu:))
Biz de annemle birlikte,evdeki malzemelerle önce nefis bir kıymalı köz patlıcanlı iç malzemesi hazırladık.
Ardından hamurumuzu da kendimiz açıp,yanına demlediğimiz çay ile kendimize gözleme ziyafeti hazırladık.
Ben hamur açmayla uğraşamam diyorsanız,aynı iç malzeme ile yufkadan gözleme de yapabilirsiniz.
Onun da tarifi burada..

Köz Patlıcanlı Kıymalı Gözleme Malzemeleri

Hamur Malzemesi

4 su bardağı un+2 yemek kaşığı un
3 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı su 
(12 beze çıkıyor)

İç harcı

350 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
4 adet közlenmiş patlıcan
3 yemek kaşığı menemenlik sos(yazdan hazırlamıştım)
Tuz,karabiber,pul biber
Gözlemeyi yağlamak için sıvı yağ veya tereyağı
Köz Patlıcanlı Kıymalı Gözleme Yapılışı



Önce hamuru hazırlamak için unu karıştırma kabına alalım.
Üzerine tuzu ekleyip,suyu yavaş yavaş una ilave ederek yoğuralım.


İyice özleşip elimizi bıraktığında hamurumuz hazır sayılır.(Kullandığınız una göre koyduğunuz su miktarı değişebilir o yüzden kontrollü koymanızda fayda var)
Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olacak.
Hamurumuz hazır olduğunda üzerine bez örtüp,30-40 dakika  dinlendirelim.
Hamur dinlenirse açılması kolay olur.


Hamur dinlenirken kıymayı tavaya alalım.
Hafif hafif kendi yağıyla kavrulurken,kuru soğanı minik küpler halinde doğrayıp,kıymaya ilave edelim,kavuralım.

(Közlenmiş patlıcanlar buzluğumdaydı,çıkarıp ince ince kıydım,onu da kavrulan harca ilave ettim.
Yine buzluğumdan çıkardığım menemenlik sosumdan da 3 kaşık kadar ilave ettim harca.)
Tuzunu ve baharatlarını ayarlayıp,altını kapatalım.
Menemenlik sos yoksa eğer,2 adet domates,bir adet biber doğrayıp harca ekleyip,pişirebilirsiniz.
Bu durumda köz patlıcanı ocağı kapattıktan sonra ekleyebilirsiniz.
Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölelim.
Tezgahta merdane ya da oklava yardımıyla,pasta tabağı büyüklüğünde incecik açalım.
Yarısına kıymalı harç koyup,diğer yarısını üzerine kapatalım.
Teflon tavada tavayı hafif yağlayıp,gözlemeyi pişirelim.
Ocak mutlaka kısık ateşte olmalı..
Pişen gözlemeye arkalı önlü yağ sürüp,kapaklı bir tencereye alalım.
Bütün gözlemeler piştiğinde servis yapalım.

Afiyet olsun..

Kıymalı Gözleme
Gözleme Tarifi
Gözleme Hamuru








DAHA FAZLA LEZZET

new 838684594098729482

Yorum Gönder

  1. Elinize sağlık güzel bende yaparım en güzeli evde yapmak

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Lütfiye hanım günaydın,çok teşekkür ederim💐
      Kesinlikle aynı fikirdeyim..
      Sevgiler..

      Sil

Blogger veya gmail hesabı bulunmayan,ancak yorum bırakmak isteyen misafirlerim aşağıda bulunan "yorumlama biçimi" kutucuğunu "Anonim" ayarına getirmeleri yeterli olacaktır... Mesajınızı yazdıktan sonra isminizi yazarsanız sizi tanıyabilmem açısından çooook mutlu olurum....

emo-but-icon

paylasmak güzeldir.

Sosyal Medya

facebook twitter google+ feedburner youtube

Translate

Blog Arşivi

Tarifler mailinize gelsin

Yayın Baslıklarımız

En Lezzetliler

item