Salatalık turşusu

Bizim ailede,en güzel turşuyu abimin kurduğundan daha önce bahsetmiştim. Bu sene ben de ilk defa turşu kurmaya niyetlenince,internette b...


Bizim ailede,en güzel turşuyu abimin kurduğundan daha önce bahsetmiştim.
Bu sene ben de ilk defa turşu kurmaya niyetlenince,internette biraz dolaştım.
"Her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır"sözünde olduğu gibi,her sitede farklı tarif olunca abimi aramakta buldum çözümü:))
Abimin tarifi önce "Suyunu,sirkesini,tuzlarını,maydanozunu koy,varsa defne yaprağı da at içine,kapat ağzını,5-6 gün beklet,tamamdır..şeklindeydi:))
Sonra ben "sirke bu kadar koysam olur mu,tuz bu kadar koysam olur mu"diye sormaya başlayınca pazarlık yaparak anlaştık:))
Aşağıdaki malzemelerle turşumu kurdum..
Turşuyu açtığım gün komşuma da gönderdim,fikrini almak için..Sonrasında teşekkür telefonu aldım..
Kütür kütür,harika oldu..Yarısı bize,yarışı komşuya derken bir akşamda bitti:))
Bundan sonra daha fazla miktarda yapacağım inşaAllah..

Malzemeler

550 gr.salatalık
5-6 adet nohut
6 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz
2 adet defne yaprağı (varsa)
1 su bardağından 1 parmak eksik üzüm sirkesi
2.5 su bardağı su (içme suyu)
1 yemek kaşığı limon tuzu
2 yemek kaşığı kaya tuzu (iri taneli)

Yapılışı


Pazara gittiğimde turşuluk salatalıklar henüz çıkmadığı için,çengelköy salatalıkların en küçüklerinden aldım:))
Güzelce yıkayıp bir süre suda beklettim.Ardından süzüp kürdanla delikler açtım üzerinde(suyun içine işlemesi için)
Ayrı bir kapta sirke,su,kaya tuzu ve limon tuzunu karştırıp tuzlar eriyene dek karıştırdım.


Kabın dibine nohutları koydum.(Turşuyu kurduğum kap 1.850 gr.lık bir kap.)
Salatalıkları sıkı sıkı yatay şekilde,kabın içine yerleştirdim.Arada sarımsakları kıyıp onları serpiştirdim.
Salatalıkları ve sarımsakları bitirdikten sonra,en üste maydanoz yapraklarını ve defne yapraklarını koydum.
Suyunu da üzerine döküp (malzemenin iki parmak üstüne gelene kadar)kapağını sıkıca kapadım.
Serin ve ışık almayan bir köşede 1 hafta beklettim.
Sonrasında açıp afiyetle tükettik.


DAHA FAZLA LEZZET

turşular 1013480275636141672

Yorum Gönder

  1. ellerine sağlık.. afiyetle yiyin inşallah. Acur, kelek ve kornişon aa birde domates turşusunu çok severiz. Çok güzel görünüyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben tursuların hepsini seviyorum☺Kışın yemesi pek güzel oluyor☺Afiyetler olsun canım

      Sil
  2. Ellerine sağlık canım. ..
    Sirke hariç anneciğimin tarifi de böyle ama annem limon ile yapar turşuyu ve bugüne kadar hiç bir turşusunun eridiğini bilmem kütür kütür olur...
    Senin ki de nefis görünüyor afiyetler olsun tatlım.😇

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benimkiler de öyleydi canım,anneciğinin ellerinden öperim💓Annelerin ellerinden herşey güzel olur..

      Sil
  3. Eline sağlık özendim yaaa :))
    eskiden turşum reçelim soslarım vardı benim hepiciğini unuttum çok boşverdim gitti ya ama ev turşusundan güzeli varmı hiç en güzel evde yapılanlar ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle haklısın canım en güzeli evde yapılanı..Bakarsın bu kıs başlamıssın yeniden yapmaya💜

      Sil

Blogger veya gmail hesabı bulunmayan,ancak yorum bırakmak isteyen misafirlerim aşağıda bulunan "yorumlama biçimi" kutucuğunu "Anonim" ayarına getirmeleri yeterli olacaktır... Mesajınızı yazdıktan sonra isminizi yazarsanız sizi tanıyabilmem açısından çooook mutlu olurum....

emo-but-icon

paylasmak güzeldir.

Sosyal Medya

facebook twitter google+ feedburner youtube

Translate

Blog Arşivi

Tarifler mailinize gelsin

Yayın Baslıklarımız

En Lezzetliler

item