Hünkar beğendi

İstanbul'u ziyarete gelen,İmparatoriçe Eugenie onuruna Sultan Abdülaziz'in verdiği kır yemeğinde ikram edilmiş, hünkar beğendi..İ...


İstanbul'u ziyarete gelen,İmparatoriçe Eugenie onuruna Sultan Abdülaziz'in verdiği kır yemeğinde ikram edilmiş, hünkar beğendi..İmparatoriçe yemeği öyle beğenmiş ki,ülkesine dönerken yemeğin tarifini beraberinde götürmüş.Saray yemeği olarak da,
günümüze dek gelmiş bu lezzetli yemek.
Bizim de dün akşam ki iftar yemeğimizin yıldızıydı hünkar beğendi..Her ne kadar görümcem beni dinlenmeye almaya çalışsa da,mutfaktan çok uzak kalamıyorum:))



Malzemeler

500 gr.kuzu kuşbaşı
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı biber salça
2 yemek kaşığı tereyağ
4 diş sarımsak
Tuz,karabiber,kimyon
3 çay bardağı su
4 adet biber(közleyip serviste kullanacağız)

 Patlıcan beğendi için

4 adet patlıcan
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı un
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağından 1 parmak eksik süt

Yapılışı



Etleri tencereye alalım.Bıraktıkları suyu çekene kadar pişirelim.
Tereyağını,minik küpler halinde doğradığımız soğanları,sarımsakları ve ince dilimlediğimiz biberleri ilave edelim,1-2 dakika soteleyelim.
Salçayı da ilave edip,kokusu çıkana kadar kavuralım..
Suyunu ve baharatlarını ilave edip,kapağını kapattıktan sonra pişmeye bırakalım.


Patlıcanları ve biberleri ocakta közleyip,patlıcanların kabuklarını soyup minik minik kıyalım..



Ayrı bir tavada tereyağını eritip,unu ekleyelim.Unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
Patlıcanları ilave edip,hızlıca karıştıralım.
Sütü yavaşca eklerken sürekli karıştıralım.
Tuzunu ilave ettikten sonra da,karıştırmaya devam edelim.Koyulaşana kadar karıştırıp,ocağı kapatalım.
Kaşar peynirini ekleyip,kaşar eriyene dek karıştıralım.


Servis tabağına önce beğendiyi koyalım.Üzerine pişen etimizden 2-3 yemek kaşığı koyup,üzerine de közlenmiş biberle süsleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun..




DAHA FAZLA LEZZET

patlıcan beğendi nasıl yapılır 9150954350644400126

Yorum Gönder

  1. Ellerine sağlık bitanem çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eminem çok teşekkür ediyorum canım..Sevgiler..

      Sil
  2. Elinize saglik.verdiginiz olcu kac kisilik?Tulay ozkanli

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tülay hanım merhaba verdiğim ölçü 4 kişiliktir.Afiyetler olsun..

      Sil
  3. ımmm nefıs gorunuyor canım patlıcan en sevdiğim sebze olunca daha bir güzel benim için .ellerine sağlık,sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım çok teşekkür ediyorum..Patlıcan girdiği zaman benim içinde her zaman tamamdır..Sevgiler..

      Sil
  4. Beğenilmeyecek gibi değil ki, gerçekten nefis oluyor, Sizinki de sunumuyla göze de hitap etmiş, hikayesini bilmiyordum. Paylaştığınız için teşekkürler, ellerinize sağlık, sevgiler... http://bizimmutfakdan.wordpress.com

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aysel hanım çok teşekkür ediyorum,sevgiler..

      Sil

Blogger veya gmail hesabı bulunmayan,ancak yorum bırakmak isteyen misafirlerim aşağıda bulunan "yorumlama biçimi" kutucuğunu "Anonim" ayarına getirmeleri yeterli olacaktır... Mesajınızı yazdıktan sonra isminizi yazarsanız sizi tanıyabilmem açısından çooook mutlu olurum....

emo-but-icon

paylasmak güzeldir.

Sosyal Medya

facebook twitter google+ feedburner youtube

Translate

Blog Arşivi

Tarifler mailinize gelsin

Yayın Baslıklarımız

En Lezzetliler

item